Restaurante Estimar
Marisquería · Barcelona & Madrid
El mar nos enseñó todo lo que sabemos.
Estimar es el amor por el mar y su materia prima, el trabajo con dedicación y la pasión por nuestros clientes.
La marisquería del siglo XXI - Ferran Adrià
La casa del mar
Estimar es una marisquería donde el producto es el protagonista.
Pescado y marisco seleccionados cada mañana, tratados con respeto y servidos sin artificios. Estimar es una cocina ligada al mar, a la brasa y a la frescura del mejor producto. Con la mínima manipulación y una técnica precisa para lograr el máximo sabor. Una verdadera declaración de amor por el mar.
Lo fundaron Anna Gotanegra y el chef Rafa Zafra con una idea tan sencilla como exigente: llevar a la mesa lo mejor del mar. Detrás de cada plato hay algo que no se improvisa: EL PRODUCTO , que es el alma de Estimar
Con el agradecimiento de nuestros queridos pescadores y el consentimiento de nuestra Virgen del Carmen.
El chef
RAFA ZAFRA
La cocina de Rafa Zafra nace del respeto. Respeto por el producto, por quienes lo trabajan y por una manera de entender la gastronomía donde la excelencia no necesita artificios.
“Cada plato parte de una pregunta sencilla: ¿qué necesita realmente este producto? La respuesta casi siempre es la misma: muy poco.”
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Dos casas, un mismo mar.
Estimar tiene dos mesas: una en Barcelona y otra en Madrid. La misma filosofía y el mismo producto seleccionado cada mañana, en dos ciudades.
Restaurante Estimar Madrid
- C/ del Marqués de Cubas, 18, Centro, 28014 Madrid
- De martes a sabadeo de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:30
Restaurante Estimar Barcelona
- C/ Sant Antoni dels Sombrerers, 3, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
- De martes a sabadeo de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:30
Regala Estimar
"La cocina empieza donde termina el puerto."
La tarjeta regalo de Estimar es una invitación a sentarse a nuestra mesa y descubrir el mejor producto del Mediterráneo. Válida en Barcelona y en Madrid, para la ocasión que quieras celebrar.
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